- Le miel de Lardit - La Fouace de la Vaysse (gâteau traditionnel) cuite au feu de bois ( démonstration à la ferme les mardis en Juillet / Août ) - Les chapons de Volonzac - Campouriez se trouve dans le terroir de production du fromage de Laguiole ( A.O.C. ) - Une partie de la commune de Campouriez est comprise dans l’aire de production des vins d’Entraygues et du Fel ( V.D.Q.S. ) - Quelques plâts du terroir: Le chevreau à l’oseille, la truffade, l’aligot, le chou farci, les farçous, etc… La Truffade pour 4 personnes INGREDIENTS 1 kg de pommes de terre 300g de tome fraîche 6 gousses d’ail 2 cuillères de saindoux persil haché PREPARATION 1. Faire cuire les pommes de terre en robe dans l’eau salée, les laisser refroidir. Mettre le saindoux dans la sauteuse. 2. Epluchez les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les poser sur le Saindoux. Hacher l’ail et le mettre sur les pommes de terre, saler. 3. Couvrir et réchauffer longtemps à feu doux. Tourner 1 ou 2 fois au maximum 4. Au moment de servir, couper la tome en fines lamelles et la poser sur les pommes de terre chaudes. Couvrir et laisser fondre le fromage sans le cuire. 5. Ne pas remuer et servir directement. 6. Conseil : Ne pas écraser les pommes de terre.