Quelques agriculteurs, principalement à Campouriez élèvent des bovins pour le lait ( fromage de Laguiole ) , ou la viande ( races : Aubrac, Charolais, Simental… ), des moutons, quelques chèvres, chevaux et ânes. Blés et maïs sont cultivés pour nourrir les animaux . Autrefois, de nombreuses vignes en terrasses ou « coltades » occupaient les flancs des coteaux ( surtout à Banhars ), mais, actuellement, une dizaine de vignerons seulement continuent à produire un bon petit vin pour leur consommation personnelle. Les principaux plants cultivés sont : le Mansois, le Cabernet, le Gamay, le Pinot, le Jurançon, le Négret de Banhars et le Merlot. Les vendanges se font toujours à l’ancienne : les raisins sont cueillis à la main. Fruits ( cerises, pommes, poires, pêches, châtaignes ), légumes de toutes sortes sont toujours cultivés et étaient autrefois revendus sur les marchés des alentours par les « Coustoubis »